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400ml Kokosmilch
400ml Kokosmilch (cremig)
350g Erdnussbutter
250g Erdnussmus (Alnatura)
2 Knobizehen
35g Chilisauce (Sweet Chicken Chili)
30g Brauner Zucker
25g Limettensaft
20g Sojasauce
7,5g Salz
3g Sesamöl
Kokosmilch mit Zucker, Salz aufkochen, alle anderen Zutaten verrühren. Anschließend mischen und abfüllen.
4 Lorbeerblätter
4 Sternanis
2 Zimtstangen
1EL Pefferkörner
1/2 TL Kardamom
30g Chili geschrotet
20g Chilipulver
(20g Salz optional)
750ml Keimöl
Die Gewürze in einer trockenen Pfanne anrösten. Das Öl zugeben, alles 10 Min. köcheln, dann 5 Min. abkühlen lassen. Chilischrot und Pulver mit dem Salz in Weckgläser geben. Das Öl durch ein feines Sieb in die Gläser gießen und anschließend jeweils 2 Lorbeerblätter, 2 Sternanis sowie eine Zimtstange in die Gläser geben, auskühlen lassen und gut verschließen.
Wer das Öl neutral haben will, der lässt alle Gewürze weg, kocht nur das Öl einmal auf, lässt es 5 Minuten abkühlen und füllt es dann in Gläser mit Chilischrot, Chilipulver und eventuell etwas Salz.