1 Packung Hobbits (250g)
100g geschmolzene Butter
30g Zucker
1 Prise Salz
8 Packungen Frischkäse
200g Creme Fraiche
420g Zucker
70g Mehl
2 Vanilleextrakt
2 Vanillezucker
5 Eier
Die Hobbits in der Küchenmaschine zerkleinern. Zucker und die Prise Salz zugeben, dann die geschmolzene Butter dazugeben und gut durchrühren. In eine gebutterte Springform geben und gut festdrücken.
Die Zutaten für die Creme nacheinander in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer gut durchmischen. Die Eier erst ganz zum Schluss zugeben und nur noch kurz rühren.
Backofen auf 180°C Ober- & Unterhitze vorheizen.
Die Creme in die Form geben, einige Male aufstossen. Die Form unten mit Alufolie verschließen und in ein tiefes Blech ein ein Wasserbad mit kochendem Wasser stellen. Zusammen in den Backofen geben und 45 Minuten backen, dann die Hitze auf 160°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Danach im halbgeöffneten Backofen auskühlen lassen. Den ausgekühlten Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.