4-5 Tomaten
1 Salatgurke
1 Gemüsezwiebel
ca. 100g Schwarze Oliven (entsteint)
ca. 300g Schafskäse
1 EL Senf (mittelscharf)
1 TL Honig
1-2 EL Aceto Balsamico
2 EL Sherry
Olivenöl, Pfeffer, Salz
In einer Salatschüssel Senf, Honig, Aceto Balsamico und den Sherry glatt rühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken, dann -zuerst langsam tropfenweise- das Olivenöl zugeben und eine Vinaigrette herstellen.
Die Tomaten putzen, das Innere entfernen und in Stücke schneiden; Salatgurke waschen, die Enden entfernen, der Länge nach vierteln und dann in Stücke schneiden; Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Gemüse zusammen mit den Oliven in die Salatschüssel geben und gut durchrühren. Den Schafskäse nun mit der Hand in Stücke in den Salat bröseln, nochmals durchrühren und servieren.
Passt als sommerlicher Salat gut zu Gegrilltem und einem frischen Weissbrot.
