Schlagwort: Schokolade

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American Cookies

75g Butter
100g brauner Zucker
2,5g Salz
1/2 Backpulver

1 Vanillezucker
1 Vanillearoma
1 Ei

135g Mehl
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Ergibt ca. 10-16 Cookies (je nach gewünschter Größe)

Zutaten 1 in einer Rührschüssel mit dem Mixer ordentlich schaumig schlagen. Zutaten zu 2 hinzufügen, erneut gut durchmixen. Dann Zutaten zu 3 zugeben und gut verrühren. Backmatte auf ein Gitter legen, Kleckse (je nach gewünschter Größe) verteilen und auf mittlerer Schiene im auf 170°C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) 13-15 Minuten backen. Herausnehmen und mit einem Topf etwas platt drücken. Auf ein Gitter geben und auskühlen lassen. Nächste Charge backen.

Wer mag kann auch 60g Erdnussbutter zu Step 1 zugeben und im Step 3 nur 100g Mehl verwenden.

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Moelleux au Chocolat

200g Schokolade (min. 60% Kakaoanteil)
100g Butter
3 Eier
100g brauen Zucker
90g Mehl
Vanillezucker, Butter

ergibt ca. 7-8 Silikonförmchen

Schokolade und Butter zusammen schmelzen. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung und das Mehl zugeben und gut verrühren. Kleine Förmchen gut ausbuttern. Die Förmchen zu etwas mehr als 3/4 mit Teig füllen und im Tiefkühler über Nacht durchfrieren lassen. So lassen sich die Küchlein auch im Vorrat aufbewahren. Zum Backen den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen dann die Küchlein direkt aus dem Tiefkühler in den Backofen geben und -je nach Größe der Förmchen- etwa 15-17 Minuten backen. Nach der Garzeit aus dem Backofen holen und etwa 2 Minuten auskühlen lassen. Dann die Förmchen stürzen und die Moelleux servieren. Im Idealfall sind sie aussen *kuchig* und innen cremig. Dazu passt Vanilleeis.