Schlagwort: Schokolade

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American Cookies

75g Butter
100g brauner Zucker
2,5g Salz
1/2 Backpulver

1 Vanillezucker
1 Vanillearoma
1 Ei

135g Mehl
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Ergibt ca. 10 Cookies

Zutaten 1 in einer Rührschüssel mit dem Mixer ordentlich schaumig schlagen. Zutaten zu 2 hinzufügen, erneut gut durchmixen. Dann Zutaten zu 3 zugeben und gut verrühren. Backmatte auf ein Gitter legen, 5 Kleckse verteilen und auf mittlerer Schiene im auf 170°C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) 13 Minuten backen. Herausnehmen und mit einem Topf etwas platt drücken. Auf ein Gitter geben und auskühlen lassen. Nächste Charge backen.

Wer mag kann auch 60g Erdnussbutter zu Step 1 zugeben und im Step 3 nur 100g Mehl verwenden.

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Moelleux au Chocolat

200g Schokolade (min. 60% Kakaoanteil)
100g Butter
3 Eier
100g brauen Zucker
90g Mehl
Vanillezucker, Butter

ergibt ca. 7-8 Silikonförmchen

Schokolade und Butter zusammen schmelzen. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung und das Mehl zugeben und gut verrühren. Kleine Förmchen gut ausbuttern. Die Förmchen zu etwas mehr als 3/4 mit Teig füllen und im Tiefkühler über Nacht durchfrieren lassen. So lassen sich die Küchlein auch im Vorrat aufbewahren. Zum Backen den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen dann die Küchlein direkt aus dem Tiefkühler in den Backofen geben und -je nach Größe der Förmchen- etwa 15-17 Minuten backen. Nach der Garzeit aus dem Backofen holen und etwa 2 Minuten auskühlen lassen. Dann die Förmchen stürzen und die Moelleux servieren. Im Idealfall sind sie aussen *kuchig* und innen cremig. Dazu passt Vanilleeis.