Kartoffeln schälen, in ca. 1cm dicke Streifen schneiden und gut 1h in Wasser stehen lassen. Das Wasser abgiessen und die Pommes nun in Salzwasser rund 10-13 min. kochen. Abgiessen und auf einem Brett trocknen lassen. Bei 150°C nun 10-12 min. frittieren, anschließend abkühlen lassen. Fertigstellung bei 190°C für rund 5 min.
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